Cochinillo asado al horno de leña de encina (receta de la abuela Pepa)
Bogavante (hembra) Aceite de oliva virgen extra Flor de sal de Guérande Pan rallado
Bacalao a baja temperatura con su pil pil y guindillas.
Perdiz roja estofada con hortalizas y vinagre de Jerez.
Confitado en aceite de oliva y cebollas glaseadas.
'Carpaccio' de buey, sal en escamas, queso viejo y 'Ahove de Ahigal'.
